38-61

食品とその製造に関与する微生物の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴  ビール                       麹かび

⑵  漬物                          乳酸菌

⑶  ヨーグルト               枯草菌

⑷  清酒                          青かび

⑸  糸引き納豆               酵母