38-166 2024 9/07 2024年9月7日 ユニット型介護老人福祉施設におけるユニットのレイアウト(図)である。ユニットには介護職員が配置され、ミニキッチンがある。この施設での食事の提供方式として、最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。 ⑴ 中央配膳方式 ⑵ パントリー配膳方式 ⑶ バイキング方式 ⑷ 弁当配食方式 解答 正解:2 解説 給食経営管理論 第38回 URLをコピーしました! 38-165 38-167