どん 100 g 当たりに含まれる食塩相当量および調理による重量変化率を示した（表）。生うどん 150 g をゆでたとき、ゆでうどんに含まれる食塩相当量（g）として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ 4.5
⑵ 3.8
⑶ 2.2
⑷ 0.8
⑸ 0.5
解答
⑵ 3.8
ゆでうどんの重量変化率が180%であることから、生うどん150gを茹でると、ゆでうどん270gとなる。
ゆでうどん100g中食塩0.3gであることから、ゆでうどん270g中では0.81gとなる。
よって（4）0.8 が正解である。