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38-48

牛乳に含まれる主な炭水化物の構造式として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

解答

正解:3

牛乳に含まれる主な炭水化物は、乳糖(ラクトース)であり、ガラクトースとグルコースがβ-1,4結合した二糖類である。

単糖類が2つ結合しているのは(3)のみである。

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