食中毒の原因となる寄生虫と、その原因食品の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
⑴ アニサキス 鯉
⑵ サルコシスティス・フェアリー 馬肉
⑶ 無鉤条虫 豚肉
⑷ クドア・セプテンプンクタータ さわがに
⑸ 肝吸虫 ほたるいか
解答
⑴ × アニサキス / 鯉
アニサキスは、海産魚介類を生食することにより感染する寄生虫である。コイは淡水魚であり、アニサキスの中間宿主にはならない。
⑵ 〇 サルコシスティス・フェアリー / 馬肉
サルコシスティス・フェアリーは、馬肉の生食により感染する寄生虫である。ヒトが終宿主となり、食中毒症状を引き起こす。
⑶ × 無鉤条虫 / 豚肉
無鉤条虫は、ウシを宿主とする寄生虫である。豚肉は有鉤条虫である。
⑷ × クドア・セプテンプンクタータ / さわがに
クドア・セプテンプンクタータは、ヒラメの筋肉に寄生する粘液胞子虫であり、ヒラメの生食により食中毒を引き起こす。
⑸ × 肝吸虫 / ほたるいか
肝吸虫は、淡水魚（コイ科魚類）の生食により感染する寄生虫である。