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次の文を読み「191」、「192」に答えよ。 200 床の K 病院に勤務する管理栄養士である。給食は直営によりクックサーブ方式で運営されている。この病院では、毎食 20 食分の全粥を作っている。調理師から、全粥の出来上がりを一定にするにはどうしたらよい...

次の文を読み「191」、「192」に答えよ。 200 床の K 病院に勤務する管理栄養士である。給食は直営によりクックサーブ方式で運営されている。この病院では、毎食 20 食分の全粥を作っている。調理師から、全粥の出来上がりを一定にするにはどうしたらよい...

次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 病院の消化器内科病棟に配置されている管理栄養士である。 患者は、75 歳、男性。C 型慢性肝炎で、10 年前より通院加療していた。摂食機能に問題はない。最近、朝方の全身倦怠感が強くなり受診したとこ...

次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 病院の消化器内科病棟に配置されている管理栄養士である。 患者は、75 歳、男性。C 型慢性肝炎で、10 年前より通院加療していた。摂食機能に問題はない。最近、朝方の全身倦怠感が強くなり受診したとこ...

次の文を読み「188」、「189」、「190」に答えよ。 K 病院の消化器内科病棟に配置されている管理栄養士である。 患者は、75 歳、男性。C 型慢性肝炎で、10 年前より通院加療していた。摂食機能に問題はない。最近、朝方の全身倦怠感が強くなり受診したとこ...

次の文を読み「185」、「186」、「187」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、72 歳、男性。独居。1 か月前から労作時の呼吸苦が出現した。 1 週間前から呼吸苦の増強とともに、食欲不振、下痢、下肢の浮腫が加わり、弁膜症による慢性心...

次の文を読み「185」、「186」、「187」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、72 歳、男性。独居。1 か月前から労作時の呼吸苦が出現した。 1 週間前から呼吸苦の増強とともに、食欲不振、下痢、下肢の浮腫が加わり、弁膜症による慢性心...

次の文を読み「185」、「186」、「187」に答えよ。 K 病院に勤務する管理栄養士である。患者は、72 歳、男性。独居。1 か月前から労作時の呼吸苦が出現した。 1 週間前から呼吸苦の増強とともに、食欲不振、下痢、下肢の浮腫が加わり、弁膜症による慢性心...

次の文を読み「182」、「183」、「184」に答えよ。 K クリニックに勤務する管理栄養士である。外来栄養食事指導を行っている。 患者は、81 歳、男性。独居。10 年前に 2 型糖尿病を発症している。前院で経口血糖降下薬を処方されていたが、服用を忘れるこ...

次の文を読み「182」、「183」、「184」に答えよ。 K クリニックに勤務する管理栄養士である。外来栄養食事指導を行っている。 患者は、81 歳、男性。独居。10 年前に 2 型糖尿病を発症している。前院で経口血糖降下薬を処方されていたが、服用を忘れるこ...